|
|
Fasolia Supa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250-300 gr witte bonen
1 grote ui
4 gepelde tomaten(blik)
1 stengel bleekselderij met blad
4 worteltjes
4-5 eetl olijfolie
1 eetl tomatenpuree
1 takje bonenkruid
2 eetl verse fijngehakte peterselie
zout en peper
Voorbereiding:
Spoel de witte bonen af en laat ze 1 nacht in ruim water weken.
Bereidingswijze:
Laat de bonen uitlekken en kook ze in 1 1/4 liter water,zonder zout en zonder deksel.Schuim ze geregeld af.Laat de bonen met het bonekruid daarna in 1 1/2-2 uur gaar worden.Maak 1 uur voor het einde van de kooktijd de overige ingredienten schoon.Pel de ui en hak hem,snijd de bleekselderij met blad klein,schrap de worteltjes en snijd ze in blokjes.Verhit de olijfolie en bak de ui glazig.Voeg de overige groenten en de kleingesneden tomaten met 2 eetl aanhangend sap toe,bak alles kort mee en roer alles met de olie door de witte bonen.Los de tomatenpuree met wat water op en doe dit in de soep.Strooi de peterselie erover.Haal als de bonen gaar zijn,het bonekruid eruit ennbreng de soep dan op smaak met zout en peper.
|
|
|